περι ψαρεματος

[jimmyz]

Κυνηγός πλακί
(άτομα 4)

2 φιλέτα κυνηγού
3-4 κρεμμύδια
4-5 δόντια σκόρδο
4 πατάτες
3-4 ντομάτες
λάδι
λίγα κλαδάκια μαϊντανό
αλάτι, πιπέρι

Τα φιλέτα του κυνηγού έμειναν μια μέρα στο ψυγείο τυληγμένα σε μεμβράνη αφού μέσα τους έκλεισα ένα χοντροκομμένο κρεμμύδι σοταρισμένο με ένα δόντι φιλεταρισμένο σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Αυτό που πρέπει να θυμόμαστε στο πλακί είναι πως επειδή το ψάρι δεν θέλει πολύ ψήσιμο, κόβουμε όλα τα λαχανικά πλακέ σε λεπτές φέτες δηλαδή.

Προσωπικά στον φούρνο χρησιμοποιώ μια μεταλλική γάστρα, η οποία με έχει βολέψει πολύ. Εκεί ρίχνω αρχικά το λάδι, τα κρεμμύδια κομμένα ροδέλες με το φιλεταρισμένο σκόρδο, τις δυο ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη και τις πατάτες κομμένες στρογγυλές. Μισό νεροπότηρο νερό, ή ζωμό από το βράσιμο της κεφαλής και της ραχοκοκκαλιάς μπορεί να χρειαστεί. Το παρακολουθούμε κι αν χρειαστεί υγρά παραπάνω από αυτά που θα βγάλουν τα λαχανικά, προσθέτουμε. Ψήνω για 30 λεπτά περίπου στους 200 βαθμούς με σκεπασμένο σκεύος και στη συνέχεια προσθέτω το ψάρι, κουκκίζω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκεπάζω το φαγητό με τις υπόλοιπες ντομάτες κομμένες στρογγυλές, μερικώς αποφλοιωμένες και ξεσποριασμένες.

Θέλει περίπου 10 λεπτά ακόμα σκεπασμένο και 10 λεπτά χωρίς το καπάκι για να πάρει χρώμα και να μελώσει η σάλτσα του. Εδώ καλύτερα να τουμπάρουμε το ψάρι, να ψηθεί και η άλλη του πλευρά.

Σερβίρουμε χωρίς βιασύνες. Το πλακί τρώγεται χλιαρό. Α, και προσοχή μη χάσουμε την μπουκιά με το ψωμί μας. Καραδοκεί ο επόμενος να βουτήξει παπάρα στη γάστρα. Το πιθανότερο είναι να μην είναι τόσο ευγενικός ώστε να μας επιστρέψει τη δικιά μας, αν τη βρει!
[http://karvouna.wordpress.com/2007/11/09/κυνηγός-σε-θάλασσα-γαληνεμένη-λάδι/]
_______________________________________________________________________

Μήπως, τώρα που το 'φερε η κουβέντα, παίζει και καμιά άλλη συνταγή για κυνηγούς;
Είναι μεγάλο ψάρι, αλλά λιγάκι στεγνό. Και τώρα το Σεπτέμβρη έρχεται μαζικά. Πρέπει να 'μαστε έτοιμοι...   



----
Edit:
Μάλλον το παράκανα με το μέγεθος των φωτό και δεν φαίνονται. Αλλά και το thumbnail αρκεί, νομίζω.

[ArXoS]

χαχα Τζιμάκο πέρνα από greekmasa να βάλεις καμιά συνταγή
Καλοφάγοτα

Εγώ όποτε πέφτω σε κοπάδι απο συναγρίδες, ειδικά σε βραδινή βουτιά βρίζω από μέσα μου για τη καντεμιά μου  .. γιατί με τουφέκι (με αέρα που χρησιμοποιώ) μόνο μία προλαβαίνεις να βγάλεις 

[jimmyz]

Παιδιά, η πρόσκληση είναι ανοικτή, όποιος από σας βρεθεί στα μέρη μας, να έρθει σε επαφή... Περναμε καλά, με πολύ χαβαλέ!

[thanasis]

Ωπ... τώρα πηρα χαμπάρι αυτό το post.
Δεν ήξερα ότι έχουμε και fishing-elxis-team.
Παιδιά... επειδή είμαι διακοπές στην ανατολική ακτή της Πελοπονήσσου (μεταξύ Ζαχάρως και Κυπαρισσίας)... και επειδή όσες φορές έχω "ρίξει" στα μέρη δεν βλέπω "φως"... έχει κανείς υπόψη του καμιά καβάτζα προς τα εδώ;

[jimmyz]

To post φαίνεται λίγο ανενεργό, λόγω καλοκαιρινών υποχρεώσεων.
Thanasis, αν έχει ψαράκια το νερό, τρώνε ο,τι και να τους ρίξεις. Με το πρώτο φως της αυγής (05:00 - 07:30 πμ) και με το τελευταίο της ημέρας (20:00 - 00:00). Προτιμάμε κολπίσκους ή ακρωτήρια, αναλογα τι ψάχνουμε. Λεπτομέρειες πρέπει λογικά να έχει το πσάρεμα.γρ (το σκότωσα), αλλά δεν το έχω τσεκάρει λόγω ανειλημμένων υποχρεώσεων (πρέπει να κολυμπήσουμε κιόλας).
Arxos, η αναζήτηση στο σαϊτ σου δεν πρέπει να δουλεύει καλά... Δεν μπορεί να μην έχετε μια παραδοσιακή συνταγή για το μουγκρί των Ελληνικών θαλασσών (το κοινό). Είπα να μη ρωτήσω τη γιαγιά μου.

[attachment deleted by admin]

[thanasis]

Thanasis, αν έχει ψαράκια το νερό, τρώνε ο,τι και να τους ρίξεις. Με το πρώτο φως της αυγής (05:00 - 07:30 πμ) και με το τελευταίο της ημέρας (20:00 - 00:00). Προτιμάμε κολπίσκους ή ακρωτήρια, αναλογα τι ψάχνουμε.

jimmyz με παρεξήγησες 
Δεν ρώτησα πώς ψαρεύουμε, αλλά αν ξέρει κανένας κάποιο σημείο από τα μέρη που βρίσκομαι, που να "έχει ψαράκια το νερό". Το πρόβλημα εδώ είναι ότι δεν έχει. Ή μάλλον έχει αλλά είναι κάτω των 200gr. Είτε με ψαροτούφεκο είτε με καλάμια, το μόνο που βγάζεις εδώ είναι ψιλολόι.
Όσον αφορά στη συνταγή για το μουγκρί, από όσο γνωρίζω είναι πολύ καλό για σούπα, αλλά θέλει να "τραβήξεις" (πριν το μαγειρέψεις) τα κόκκαλα προς το κεφάλι και να το πετάξεις. 

[ArXoS]

τι γίνεται ρε παιδιά, για να μαζευόμαστε σιγά σιγά

Παίχτηκε καμιά καλή ψαριά φέτος; Εμείς μαζευτήκαμε στην Αθήνα από προχθές, πρόλαβα να κάνω 5-6 καλές βουτιές στο νησί, βγήκαν λίγα καλά κομμάτια (όλα ήρθαν Αθήνα για τον χειμώνα) αλλά τελικά το συμπέρασμα είναι ένα .. κάθε πέρσι και καλύτερα.

Ρε παιδιά έχει γεμίσει ο τόπος γερμανούς. Έχουν ξεθαλαμώσει όλα τα καλά βαριά ψάρια, δεν έχουν αφήσει χταπόδι για χταπόδι και το χειρότερο -για να τρελαίνεσαι ακόμα περισσότερο- πας σε ψαροταβερνάκι απόμερο και σου τους σερβίρουν για τον πρώτο μεζέ ... αν είναι δυνατόν

Arxos, η αναζήτηση στο σαϊτ σου δεν πρέπει να δουλεύει καλά... Δεν μπορεί να μην έχετε μια παραδοσιακή συνταγή για το μουγκρί των Ελληνικών θαλασσών (το κοινό). Είπα να μη ρωτήσω τη γιαγιά μου.

(μετά από ένα χρόνο!!)
jimmyz, η αναζήτηση ακούει στο Μουγγρί και όχι στο Μουγκρί. Ειλικρινά, δεν ξέρω ποιο είναι το σωστό 

[datahell]

Εμείς πήγαμε να καλαμαρέψουμε στην Τήνο αλλά δεν είχε τίποτα. Πριν 3-4 χρόνια τα καλαμάρια περνάγαν μπροστά στα πόδια σου αλλά φέτος δεν είδαμε ούτε ένα για δείγμα. Δεν υπάρχουν ψάρια, και αυτά που υπάρχουν ψυπνήσανε και δεν πιάνονται εύκολα. Ένας γνωστός είπε το εξής καλό: "Ακόμα και οι μύγες ξυπνήσανε. Μόλις πιάσεις την μυγοσκοτώστρα εξαφανίζονται!"

[ArXoS]

Γεια σου ρε Johnny, καλό χειμώνα
Μπας και είναι νωρίς για καλαμάρια? Αυτά βγαίνουν στις ακτές τον Σεπτέμβρη που μαζεύεται ο γόνος  Από 10 Σεπτέμβρη μέχρι Οκτώβρη πάει η καλαμαριέρα σύννεφο .. αλλά Αύγουστο νομίζω δεν υπάρχει τίποτις 

[datahell]

Παλιά δεκαπεντάυγουστο είχε καλαμάρια, φέτος τίποτα και από όσο μου είπαν δεν είχε ούτε πέρυσι.

[jimmyz]

Χαιρετώ την ωραία παρέα, αν και ετεροχρονισμένα, αλλά αυτή είναι η γλύκα των φόρουμ.
Χαίρομαι το ότι παρ' όλο που όλοι σας είστε πολυάσχολοι, βρίσκετε το κέφι και το χρόνο να απολαύσετε λίγο και το ψάρεμα.

Εδώ στη Θάσο, τώρα που φεύγουν οι τελευταίοι τουρίστες της σεζόν,  σιγά - σιγά ετοιμαζόμαστε για τις απολαύσεις του χειμώνα, μεταξύ των οποίων και το παράκτιο ψάρεμα.

Στην παρέα μας αρέσει το ψάρεμα των κυνηγών, μια και αυτό προσφέρει δυνατές συγκινήσεις. Τολμώ να πώ, αντίστοιχες αυτών της συρτής... Οι κυνηγοί περνούν από εδώ από το τέλος Αυγούστου μέχρι περίπου το Νοέμβρη, ή έτσι νομίζω τέλος πάντων. Μετά σειρά έχουν τα καλαμάρια. Ξέρουμε μια - δυο αγκάλες που αν τα πετύχει κανείς, είναι ρίξε - βγάλε.

Πολύ θα χαιρόμουνα αν έβλεπα καμιά φωτό από μελλοντικές επιτυχίες σας εδώ.

Ας ευχηθούμε αλλήλους τα καλύτερα και τα ξαναλέμε εδώ!

[naspor]

Απ' ότι βλέπω έχουμε αρκετά κοινά 
Αφού "μοιραζόμαστε" και το ίδιο σύστημα, ρωτάω μήπως (λέω μήπως ) θέλει κάποιος από σας να μοιραστεί μαζί μας τα μυστικά του ψαρέματος γράφοντας κάποιο αρθράκι για τον www.naspor.gr   που θα μπει εδώ:  http://www.naspor.gr/blog/journalism/fishing/  ?

[datahell]

Πολύ ωραίο το site σου naspor, με πολλές πληροφορίες και ενημέρωση αλλά λίγο φορτωμένο.
Χάζευα στο περιεχόμενο και τις φωτογραφίες, ωραία περνάτε οι ιστιοπλόοι 

[naspor]

Σε ευχαριστώ datahell για τα σχόλια σου. 
Το ότι το βρίσκεις όμορφο και ενημερωμένο είναι μιά παρηγοριά για μένα - που δεν είμαι επαγγελματίας της πληροφορικής - και μου δίνει το κουράγιο να συνεχίσω να το συντηρώ και να το βελτιώνω, ψάχνοντας ταυτόχρονα και κάποιον από τον όμιλό μας να του παραδώσω τη σκυτάλη.

Το site ξεκίνησε στις αρχές Ιουλίου - σε συνέχεια ενός παλαιότερου που είχαμε - και όπως καταλαβαίνεις είμαστε καινούργιοι και σε μεταβατική περίοδο. Το ότι "δείχνει" φορτωμένο, το γνωρίζω και εγώ και εν μέρει οφείλεται  στο ότι όλα τα μενού είναι εκπτυγμένα, ώστε τα μέλη και οι αθλητές να συνηθίσουν τη νέα του δομή και τις δυνατότητες.

Τέλος, επιβεβαιώνω ότι περνάμε καλά  αν και δεν είμαστε μόνο ιστιοπλόοι.
Είμαστε και ψαράδες και σύντομα και ... δύτες!!!
Αφού οσονούπω ξεκινάμε και εκπαίδευση καταδύσεων σε συνεργασία με τον Κώστα Θωκταρίδη.

Όσον αφορά την πρόσκλησή μου, δηλαδή αν θέλει κάποιος σας, να γράψει ένα άρθρο για οποιοδήποτε θέμα που αφορά τη θάλασσα είναι ευπρόσδεκτος.

Φυσικά, δεν είμαστε μιά κλειστή παρέα και όποιος θέλει μπορεί να έρθει στην παρέα μας  και ...
επειδή - είχα δεν είχα - άρχισα να αισθάνομαι ότι "διαφήμιζω" τον σύλλογό μας σταματώ εδώ ...

[stefaka]

αντε να ανοιξει λιγο ακομη ο καιρος και εφυγα!